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Milchkefir selber machen braucht einen Tag, zwei Zutaten und keinerlei Technik. Das Ergebnis ist ein cremiges, leicht säuerliches Getränk mit einer mikrobiellen Vielfalt, die handelsüblicher Joghurt nicht erreicht. Und es ist das einzige der drei ...

Wasserkefir ansetzen dauert zwei Minuten Arbeitszeit und 24 bis 48 Stunden Wartezeit. Damit ist er das schnellste Ferment überhaupt — schneller als Kombucha, unkomplizierter als Milchkefir und mild genug, dass auch Kinder ihn mögen. Hier ...

Kombucha selber machen braucht vier Zutaten, ein großes Glas und etwa zehn Tage Geduld. Der fermentierte Tee gehört zu den zugänglichsten Fermenten überhaupt — und ist gleichzeitig das, bei dem die meisten Fragen auftauchen. Hier ...